Днешното предложение за менюто е една лека и питателна салата със зелен боб.
1/2 килограм млад зелен боб
2 стръка зелен лук
1 лимон
1 лъжичка мед
5 лъжици зехтин
шепа белени орехи
150 грама филе от пушена пъстъра
сол, пипер
Бобът се пуска във вряща, подсолена вода за 3 минути. Отцежда се и се слага за 5 минути в студена вода. След като изстине се отделят зърната от шушулките. Отделят се по-дребините бобчета, а останалите се размачкват с вилица. Изтисква се сокът от лимона, а запарената му кора се нарязва на ситно. Лимоновият сок се смесва с меда, подправя се със сол и зехтин, добавя се наситнената лимонова кора. Орехите се нарязват на ситно и се прибавят към боба. Залива се с така приготвения дресинг. На финала се добавят нарязаната на парчета риба и целите бобови зърна.
Всички съставки за тази салата могат и да се пасират, така ще се получи и страхотна паста, която може да се поднесе на препечени филийки.
NBP.bg
