Собственото производство на „Шидеров“ ООД започва през 1998 г. с десетина подправки. Днес асортиментът включва 782 разновидности на подправки в различни разфасовки и грамажи. „Работим по систeмата ex van – с магазини, складове на едро и големи логистици, които са наши дистрибутори. Не работим с големи търговски вериги, малко хора отиват там, за да си купят подправки, предпочитат най-близкия магазин. Така имаме възможност да изберем своята политика на дистрибуция на стоките. Имаме присъствие в търговската мрежа на повече от 140 населени места, разполагаме със собствена дистрибуторска мрежа в големите градове. Ние сме една от 6-те национално представени фирми за подправки в страната, а общо занимаващите се с тази дейност са 354″, казва Христо Шидеров, собственик и управител на фирмата.
В построената през 2000 година собствена база се произвеждат изделия за крайния клиент – домакинството, в кетъринг опаковки – за ресторанти и заведения, и за месопреработващите предприятия. Използват се само натурални продукти без добавки, без Е-та и адитиви, дори натриевият глутамат е изключен. Пакетират се широка гама традиционни български и вносни подправки, подправкови смеси по фирмени рецепти, добре застъпени са и десертните нишестета, които са търсен продукт. „Основно правило е да се поддържа постоянно качество и го отстояваме, това ни държи на пазара. Искаме ако клиентът ни е предпочел преди 5 години, и сега, и след още 5 години да намира това, заради което ни е избрал“, категоричен е Христо Шидеров.
Според него, използването на подправки се предопределя от културата на хранене, а българинът има изключителна вкусова памет. Хора, които преди 20 години са отишли в чужбина, като се върнат, знаят кой е истинският вкус на всяко ястие. За китайската кухня трудно може да се каже такова нещо – знае се, че е сладко-кисело, но не и какъв точно е вкусът, смята собственикът на фирмата. „При нас се използват много чисти подправки. Всяко ястие си има определена подправка, не се слага всичко, което имаме. Да се стремиш към определен аромат на определено ястие – това е израз на по-висока култура“, добавя той.
Христо Шидеров не е привърженик на многото подправки. Смята, че когато продуктът е свеж и пресен, няма нужда да се товари с много аромати. Любимата му подправка е червеният пипер – и в кулинарията, и като управител на фирмата. Мотивите му – продуктът е емблематичен, клиентът е припознал фирмата с него и в годините се е утвърдил като едно от най-търсените производства.
Цялото производство на „Шидеров“ ООД е в съответствие с европейските стандарти за храни. В производствената база работят около 30 души, още толкова са дистрибуторите. В момента се изпълнява проект за подобряване на условията на труд, ще се реновират санитарните и битовите помещения.
За контакти: Стара Загора, кв. „Индустриален“ № 15, тел. 042/600 822, 042/601 431, 0885 60 34 59, office@shiderov.com
НБП
