Dalakov Rosé Kvevri беше отличено като най-добро розе на България в класацията DiVino Top 50. Това съобщи във фейсбук пост енологът Николай Далаков, собственик на винарска изба с бутикови вина „Бетър Халф“. Избата се намира в старозагорското село Змейово.
„Признанието означава много за нас – за търпението, за вярата в глината и тероара, и за тихата работа, която правим ден след ден. Благодарим на екипа на DiVino за доверието, и на всички, които вървят с нас по този път. Особена благодарност към по-добрата ми половина – Яна Югова, за вдъхновението, баланса и светлината, без които това вино нямаше да бъде същото. Наздраве за красотата в простите неща. И за моментите, в които виното просто казва всичко“, допълва още Николай Далаков за престижното отличие.
Винарска изба „Бетър Халф“ е малка семейна бутикова изба. Лимитираните серии вина, които произвежда, не надвишават 2500-3000 бутилки от вид. Лозовите масиви се намират в подножието на угасналия вулкан Бетера, като се създават и нови насаждения с интересни за региона сортове. Избата впечатлява с технологичните си прийоми и използването на глинени съдове КВЕВРИ от Грузия. А съдове за ферментация и съхранение под формата на яйца от Италия говорят за модерен прочит на винопроизводството. В съчетание със съвременно оборудване от неръждаема стомана, това позволява експериментиране с едни и същи грозда. Част от вината отлежават във френски дъбови бъчви. Философията на „Бетър Халф“ е да възроди древния подход към производството на вино, комбиниран с най-нов качествен контрол и технологии.
До избата е изградена забележителна къща гости, комбинация от простор, уют, изкуство и лукс, каквито само собствениците на „Бетър Халф“ – Николай Далаков и Яна Югова, могат да създадат.
NBP.bg
