Веслонос атакува пазара

Стартовата цена  върви 10-15 лв. за кг, напролет залива търговската мрежа

Най-голямата рибовъдна ферма у нас – в Николаево, пусна в магазинната мрежа български, местен веслонос. Първите екземпляри могат да се намерят в търговските вериги, съобщи за НБП управителят Тачо Пашов. Рибоците са млади екземпляри, с тегло 10-12 кг и се търгуват на цена 10-15 лв. за килограм, в зависимост от количествата и големината. Ние ги предлагаме живи, на дребно се продават охладени, заради необходимостта от големи вани – дължината им е метър-метър и половина. Няма как да се завъртят за да плуват, обяснява експертът.
В Николаево технологията по отглеждането на веслонос бе усъвършенствана през 2010-2011 г., когато във фермата започнаха да оцеляват вече не единични екземпляри, а промишлени количества. В момента стадото е близо 10 тона – това са 2000-3000 риби, най-големите с тегло 22-23 кг. Догодина ще бъдат диференцирани по пол. Това се прави след 4-ата-5-ата им година, когато станат полово активни, разказва Тачо Пашов. На пазара, за консумация, ще отиват мъжките, а женските ще остават за хайвер.
Качествата на българския веслонос са максимално близки до дивоживеещия. В Николаево той се храни с планктон, естествена храна, която е една и съща и в реката, и в басейна. Фермата е единствената в България, която развъжда веслонос. В страната има единични бройки от вида, такива, които рибовъдите са раздали, но количества както тук няма.
В природата веслоносът обитава Северна Америка, речната система на Мисисипи. В Европа за пръв път за изкуствено развъждане е внесен след средата на миналия век, през 1974 г., в бившия Съветски съюз. Там са първите успехи в аклиматизирането и развъждането му за стоковия пазар.
Веслоносът е с гладка кожа, без характерните за есетровите риби костни плочки. Впечатляващият му нос заема една трета от дължината на тялото. Устата му е голяма, без зъби, кожните израстъци, които прикриват хрилете, са изтеглени назад и завършват остро. Видът достига тегло да 80 кг и дължина 2-3 метра.
Ако е по-едра, тази риба е най-вкусна на скара, ако е по-малка може да се приготви и пържена, съветва любителите на рибни изкушения Тачо Пашов.
Рибовъдната ферма в Николаево продължава да работи и с шарановите риби. Този пазар у нас се развива, коментира Пашов. Има интерес и от чужбина, от Иран, Ирак. Доста колеги се отказаха и спряха да гледат риба, което отвори ниша за нас. Есетровите риби са ни втори вариант, от тях засега наблягаме на веслоноса. Може би следващият етап от дейността ни ще е пъстругата, споделя Пашов. Това е есетрова риба, от Червената книга на България, изчезващ вид. По-топлолюбива е и би оцеляла в стопанството в Николаево.
Тази година цената на най-търсената за Никулден риба – шарана, е същата както м.г. и през последните 6-7 години – 3.40-3.80 лв. за кг (без ДДС). Сомът се търгува на цена 6.00-6.50 лв. за кг на едро (без ДДС). Продължава тенденцията да сме страна с една от най-ниските консумации на риба в Европа. В рибовъдството като отрасъл няма оптимизъм, коментира Пашов, който е дългогодишен председател на Асоциацията на рибовъдите в България. Много колеги се отказват да гледат риба, останахме малко. С министър Ивелина Василева тъкмо се разбрахме да бъдем отделени от ИАРА и да преминем към БАБХ като контрол, и правителството подаде оставка. Ние сме рибовъди, не риболовци, ИАРА няма отношение към нас. Пак сме в изчаквателна позиция, допълва Тачо Пашов.
НБП, Дима ТОНЕВА